今度イベントがあるのですが、先輩と一緒に参加します

ケンミンショーで紹介されていたという「かあさんケット」の天ぷら

先輩がえらく気に入ってしまい、揚げ物の実演でやるそうです

どんなお味なのでしょうか？

るなも初体験ですが、そのかあさんケット意外と使い道があるのをご存知？

甘みが少ないので、チーズケーキの土台としてキッチンカッターで粉々にして使うもよし

生クリームをはさんで、長くつなげてミルフィーユ風にして冷蔵庫で冷やすもよし！

簡単にタルト生地としてなんちゃってものにしてもよし！

安くて使い勝手がいいビスケットです

さて、その安くて使い勝手がいいもうひとつの食材

それは、パン粉でございます(＠_＠;)

フライの衣は、当たり前ですが煮込みにとろみをつけるときに入れると便利！

また、食べるスープの具としてもイケるのですよ！

今回は、一緒にチキンと揉みこむ

チキンのハーブパン粉焼き↓

セールの時は、１ｋｇ入りで280円などと言う激安商品に出会うときもあります

ついつい手を伸ばすのですが、とり胸肉はボソボソして美味しくないと言うイメージがあって

１ｋｇもいらないしなぁ・・・と買わずじまいなのです(-_-;)

そんなお得なとり胸肉を利用して、今回は誰でもカリカリとなる一品をご紹介します

＜チキンのハーブパン粉焼き 4人分 材料＞

とり胸肉＝４００ｇ

クレイジーソルト＝適量

きざみニンニク＝１かけ

バジル＝少々

ローズマリー＝少々

オリーブオイル＝１００ｃｃ

パン粉＝1カップ

レモン汁＝少々

＜作り方＞

１、チキンは皮をとり、皮は細かく切っておきます。正肉は一口大にそぎぎりにしておきます。

２、チキンはハーブソルト、バジル、ローズマリーをまぶし、ビニール袋の中でしっかりと揉みこみます。その後でオリーブオイルを入れ、30分以上つけておきます。

３、焼くときに、その袋にパン粉をいれチキンと一緒に袋の中で揉みこんでおきましょう。

４、フライパンは十分に予熱してから、小さく切ったとり皮をいためて油を出します。そこへきざみニンニクをいれ香りをだしましょう。

５、そのフライパンへ、つけておいたチキンをパン粉ごと全部いれます。

６、両面焼き目がついて、中までしっかりと火が通ったら、パン粉もしっかりと炒めてカリカリにします。

７、焼きあがったら先にチキンを盛り付け、その上にカリカリのパン粉を乗せます。好みでレモン汁を降っていただきましょう。

あらかじめ、オリーブオイルをもみこんであるのでむね肉特有のパサつき感がなく

やわらかいチキンになるのです

火力はあまり強くすると、パン粉が真っ黒に焦げてしまうので注意しましょう！

前日にフライをして、パン粉が残っちゃった！

とか、冷凍フライの袋のそこにパン粉が残っている！

そんなときに、ア～もったいないと思うでしょう

その少量のパン粉も保存しておいて、一緒に揉みこんで焼いてしまえばエコになりますね♪

最近、低温注意報が出るくらい肌寒い日が多いですね

るなも仕事しながら、なにやら頭が痛いなぁと思う日も多くなりました

そんな時、同僚が急に体調が悪くなり、早退してしまい

クッキングスタジオでのレッスンは、るな一人でやることになりました

ところが、お客様同士とっても仲良くなり和気藹々と進んでいき

るながアタフタしなくても、スムーズにレッスンは進んで無事に終了したのでした

さて、月末にイベントがありますが今度はショッピングセンターでのイベントですので

お子様連れにも楽しんでいただけるようにと考えました

カニさんつり↓

その代わりにセミナー型のIHクッキングスクールの日にちが増えたのですが

子どもたちがお楽しみの企画があまりなくて、新メニューの考案も減りました

久しぶりのイベントなのですが、他の営業所のヘルプですから

あまりでしゃばらずに頑張ろうかと・・・

ってことで（ｏ´∀｀ｏ）ﾆｺッ

IHは火がないので、揚げ物も手元で調理できるため

小学生だって、揚げ物が出来るんですよ！

おまけに、串揚げのようなものでも持ったままできるしバチバチと油がはねても

新聞紙をかぶせて油はねを抑えたりできるのでお掃除も楽ですね

＜カニさんつり 材料 16個分＞

赤ウィンナー＝8本

ワンタン皮＝4枚

パスタ＝16本

揚げ油＝８００ｃｃ

＜作り方＞

１、赤ウィンナーは縦に半分に切りましょう。左右に3本の切れ目を入れます。

２、1枚を縦4本になるようにワンタン皮を切り、赤ウィンナーの真ん中に巻き巻き終わりを水をつけてしっかりと止めます。

３、そこへ、カニの目になるように上８ｍｍ程度出るようにパスタを刺します。もう1本は下まで貫通させて持ちます。

４、１８０℃に設定した油で、長いパスタを持ったまま揚げます。ワンタン皮がきつね色になるまで揚げましょう。

５、持ったままのパスタを持ち上げると、足の開いたカニさんがつれますよ！

・・・そこで疑問がでませんか？

持っているパスタはどうすればいいの？と

もちろん、ポキッと折って生のパスタは茹でて普通に食べてもいいのですが

同じ揚げ物なべをかけているついでに揚げましょう

パスタをそのまま、きつね色になるように揚げます(*^m^*) ムフッ

そして、油を切ったら好きな調味料～カレーパウダーやシナモンパウダー、コンソメなど

熱いうちにふりかけてまぶしましょう

それで完成！パスタかりんとうの出来上がり！

急なお客様が来たときのビールのおつまみに

揚げ物ついでのおやつにもイケちゃいます！

って、実はお祭りの縁日で売っるの見ちゃったんですよぉ～

な～んだ、パスタ揚げてるだけじゃん！(*^m^*) ムフッ でも、おいしい！

ちょっと細めのプリッツって感じがしてポリポリ食べちゃうんですよね

連休も今日で最後、みなさんいかがお過ごしですか？

るなは三沢の知り合いから美味しいお土産をもらいましたよ(^^♪

本当は、こちらのお菓子屋さんは青森県「七戸」が本店とのことですが

三沢にもお店があるとのことで、買ってきてくれました

奉撰果匠「みやきん」さんですって！ネット販売もあるようですが

かりんとうまんじゅうは、ないようですねぇ・・・

まぁ～、おいしいのなんのって！かりんとう好きのるなには衝撃的なお味です！

かりんとうまんじゅう↓

そして、油で揚げてあるのに油っこくなく中のこしあんがいい感じです

オーブントースターや電子レンジで温めなおすと、再度カリッとして作りたての食感が味わえるとか。。。

ということで、やってみました！

もちろん、IHのグリルでね♪手動「中」で4分です

中のこしあんがちょっと、まだ冷たいかなって感じですが、底はパリパリ！

表面は、以前よりも黒々した感じがして扉を開けると黒糖の香りが倍増！

いい感じで仕上がりました～まさに揚げたての食感です

たくさんいただいたので、家族に食べてもらったのですが評判は上々↑↑で

口々に、おいしい～！かりんとうよりもおいしい！

こんなのあったんだぁ～と感動の嵐です（*^_^*）

ところが、あまり日持ちがしないのでお取り寄せやすぐに手渡せないなど

お土産にはちょっと、むずかしいかなぁ・・・残念！

楽天でも。みやきんサンのお店はあるのですがやはり、かりんとうまんじゅうはないようですね

さて、かりんとうまんじゅうは作れませんが、赤飯まんじゅうを作ってみました

4月の新入学シーズンやこどもの日などのお祝いでお赤飯が残った時の

ちょっとしたアレンジ方法です

＜赤飯まんじゅう 4個分材料＞

ホットケーキミックス＝５０ｇ

サラダ油＝小さじ１

水＝大さじ１程度

お赤飯＝大さじ４

＜作り方＞

１、ボウルにホットケーキミックスとサラダ油と水をいれ、手にベタベタつかない程度の固さにこねます。水は加減して入れてくださいね。

２、その生地を4等分にして丸く伸ばします。その中に大さじ１程度の丸めた赤飯を入れて包みます。そのとき、頭が少し見えるくらいに包むのがコツです。

３、なべに水2cm程度はり、小さめの器を台にしてその上に皿をのせオーブンパーパーをしきます。丸めた赤飯を間隔をあけて並べます。

４、湯気が上がったら火力を「中」にして、６分タイマーをかけて蒸します。つまり蒸し器いらずの地獄蒸しです。もちろん、蒸す時のふたの間のふきんは上でしばらなくてもそのまま、垂らした状態でOKですよね！

５、蒸しあがったら好みでごま塩をかけて召し上がれ！

甘くて、少ししょっぱくて不思議な味のハーモニーです♪

いつもとは、ひと手間かけて愛情いっぱいレシピです

昨年、忘年会で行った居酒屋で不思議な食感の海草をみつけました

サラダに入っていて食感がシャクシャクとして、見た目はるさめ！

で、お店に人に聞いたら「めかぶ美人」と言うんですよぉ～って

何で出来ているのかと聞きましたら

めかぶから抽出したエキスでつくっているそうで人工的に作られた海草らしいです

色々なサラダのトッピングとしてオススメしますが

味はついていないので、普通にサラダとして食べる時にお好みのドレッシングでいただきましょう♪

海鮮サラダには特に、合いますよ （＾ー＾)ﾉ☆*.。

スーパーでなかなか見かけることもなかったのですが

雰囲気から、コレ？

でも、名前がちがうが同じような商品が出たのでしょう

と生協の共同購入に載っていて注文しました

ネーミングは「プチプチ海草麺」

あの、マロニーから発売されています

食べた者しか分からないあの独特の食感！

病み付きになってしまいそうです

カルシウムは牛乳の約２倍！

アルギン酸ナトリウムは特定保健用食品にもなっていて

胃壁の保護剤として医薬品としても利用されているんですよ

体にも良くて、カロリーもゼロで美味しいとあっては

食べるっきゃないでしょうd(・∀＜）

。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

 さて、今日は黒糖が残っていたので

思いつきでマフィンを作ってみました(❀ฺ´∀`❀ฺ)ﾉ

マフィン型がなかったので、固めのアルミカップで作りました

お好みで、黒みつをかけるとますますスイートぉ～

＜黒糖マフィン １０個分 材料＞

薄力粉＝１２０ｇ

ベーキングパウダー＝小さじ１

無塩バター＝５０ｇ

牛乳＝６０ｇ

卵＝１個

黒糖＝６０ｇ

黒みつ＝適量

＜作り方＞

１、バターと卵は常温においておきます。ボウルにバターをいれクリーム状に練り、粉末黒糖は２～３回に分けて加えてすり混ぜます。

２、そこへ溶き卵を徐々に加えてよく混ぜ合わせます。

３、牛乳とふるった粉類をいれ、ゴムベラで大きく混ぜ合わせます。

４、アルミカップに６分目ほどいれてオーブン機能「１８０℃」１５分タイマーをかけて焼きます。竹串を刺して何もついてこなければ出来上がり。

チョコチップを入れるときは、黒みつをかけなくても甘さは調節できます

また、６分目ほどに抑えないと、ふくらんで焦げてしまいますので入れすぎには注意が必要です

今月末にまたイベント依頼があり、どうしても短時間にたくさんの方に

つまんでいただくには、スイーツ系がウケがいいので暇さえあればお菓子を作りまくり

この数ヶ月で３キロほど、太ってしまったのです

春だし、薄着になるし、さてどうしたものか？

でも、美味しいものはガマンできないのぉ～

さて・・・めかぶ美人のお世話になりますか

いやぁ～数日前はすごいお天気でした

みぞれ？雪？

冷たい風と共に吹きつける～吹きつける～

首元をぎゅっと押さえて家路を急いだのでした・・・ふぅ～

さて、るなはなぜか長いもが好き！ッてこともあるのですが

長いもの頂き物が多いのですが、長いもって生で食べるイメージが強いでしょう

熱を通すと、ホクホクした食感になりまた、捨てるところがないのでエコロジー食材なんですよ

それでは、今日は長いもをドーナツにしてついでに皮を揚げちゃいましょう

＜長いもドーナツ&から揚げ＞

すったり、刻んだり、叩いたりという食べ方がポピュラーなところですね

すいとんのお餅の中にいれて長いもすいとんもあれば、天ぷらで揚げるのもアリ！

ベーコンとも相性がよくて、長いものベーコン巻きで焼いてしまうのアリ！

＜長いもドーナツ 材料 20個分＞

ホットケーキミックス＝２００ｇ

卵＝1個

砂糖＝大さじ２

長いも＝皮付きで２００ｇ

黒ゴマ（白ゴマ可）＝適量

揚げ油＝適量

＜作り方＞

１、長いもはたわしでよく洗い、水分をとって皮は少し厚めに縦にむいて取っておきましょう。

２、ボウルに長いもをすりおろし、砂糖と卵を入れてすりまぜておきます。

３、そこへホットケーキミックスと黒ゴマをいれて混ぜ合わせましょう。かなりネバリのある重い生地となりますがあまりゆるくしないように注意しましょう。固すぎる時は、少量の牛乳を入れてもOKです。

４、油は１８０℃に設定しておき、スプーン２本を使って小さじ１杯程度の大きさに丸く形とって油の中に落とします。大きくすると中まで火が通らないので小さじ１杯くらいの大きさが丁度いい感じ！

５、次々と落として揚げていき、きつね色になったら取り出します。

６、そのままの温度設定で次に、皮を揚げます。ビニール袋に片栗粉と塩コショーを入れて、そこへ水分を取った皮（長さ１０ｃｍ程度）を入れてフリフリして衣をつけます。

７、衣のついた皮をかりっとなるまで揚げましょう。おつまみにもなります！から揚げの粉をつけても簡単に美味しくいただけます！

捨てるところがないのが、長いもなんですよ！

ただ、問題は皮がそれほど出ないというところなんですよ・・・

意外と揚げると皮の方が美味しかったりするのであくまでもついでということでいかがでしょうか？

ところで、るなは長いもがどのようの育っているのか知りませんでした

じゃがいものように、葉っぱがフサフサと生い茂ってその土の中に長～く育っているのだと・・・

しかし、ちょっと想定外でして

かなり、手間隙かけて育てている事が分かりました

畑、一面に鉄パイプを刺しネットをかけそこへ、育っていく長いもの葉がからまっていくという

育ち方で、収穫も後片付けも大変そのものでした

葉が茶色くなって枯れたら収穫時期

掘り起こしは、機械で行うもののキズがついたり、途中で折れたりしたら売り物にならず

ワケアリ商品として安く店頭や産直センターへ並ぶのですね

どうせ、皮をむいて細かくして食べるのですから折れていても曲がっていても全然平気なんですがね

贈答用は、きれいな長さも太さもそろった立派な長いもですが

そうなるとかなりの高級品となるようですね

農家のみなさんには脱帽です

お天気に左右されるものだけに、豊作を願わずにはいられない「るな」でした

今年もおいしい長いもをお願いしますよ☆-(ゝω･　)ﾉ゛♥

疲れてんのかなぁ～

最近、失敗続きでへこんでおります

今日のセミナー&クッキングレッスンはまさかの連続！！

三菱パンメニューでパンの焼けるところをお見せしましょうと

準備万端！丁度いい所で焼きたてパンをお見せするはず・・・・でした

ところが、講師のセミナーが思いのほか長引いて

パンが発酵しすぎてそれこそ「パンパン状態」でそのまま焼いたのでびっちびちで焼けて

底が焦げてしまう始末

また、足りないよりはと多めの人数での分量で作ったときに限って

ドタキャンがでて小ぶりのパイ皿に２皿作ったら厚みが出すぎて中が生焼け状態

試作段階では、これよりももう少し大き目のパイ皿でいい焼け具合だったのですが

やっぱり、土壇場での変更はいけませんねぇ

悔いの残る仕事となってしまったのです

・・・ってことで、昨日は（？）大成功した

「紫いもブレッド」ご覧下さいませ♪

ふわふわでほんのり甘くておいしいぃ～

なぜ、今日はこんな風にいかなかったのだろうか？？？

＜紫いもブレッド 分量 グリルディッシュ１個分＞

強力粉＝２５０ｇ

紫いもパウダー＝５０ｇ

砂糖＝４０ｇ

ドライイースト＝小さじ２

塩＝小さじ半分

バター＝５０ｇ

卵＝１個

スキムミルク＝大さじ１

ぬるま湯＝１３０ｍｌ

＜作り方＞

１、全ての材料をよく混ぜ、叩きながら伸ばしながらしっかりとこねます。ホームベーカリーのある方はこねまではこちらをつかいましょう。

２、バターを塗ってオーブンペーパーをしいたグリルディッシュに１６分割して丸めた生地を並べます。

３、軽く霧吹きしたらふたをかぶせて２倍以上になるまで発酵します。発酵キー２５分で足りない時は追加で発酵させましょう。

４、発酵が終了したら焼き２０分で完成です。

最近は、１００円ショップでも製菓材料を扱うところが多くなり紫いもパウダーやパンプキンパウダーが売られています

自分のアレンジ次第でオリジナルの焼きたてパンができるので

毎日が楽しくなりますね♪

よもぎ・ココア・コーヒー・モロヘイヤの粉・ミルメイク

いいかもしれないよぉ～♪

三菱IHパンメニュー付きにはレシピ本もついてきますが、具を入れる時は粉を減らすのが原則！

こちらの紫いもブレッドをアンパンにしてもいいのですが、その時の裏ワザ！

あんこの代わりにさいの目に切った「ようかん」をいれると扱いが楽です

また、丸める時にキレイになめらかに行かないと言う方

手は猫の手にして押し付けるように指は半開きで、手の中で遊ばせるように丸めるとウマくいきます

そう！！猫ひろしの「にゃぁ～」のポーズです

それにしても、今日は何をやってもスムーズに行かないの

このブログを書いていても「猫ひろし」と打ちたいのに

「デコひろし」になったり「エコひろし」になったり

たまに「エロひろし」になったりと何度も打ち直ししています（／x＿x）／

・・・というワケではないのですが土日に出勤したぶん

あすあさってとお仕事お休みして充電いたします

あっ！！

そうそう！忘れてたの！

ずっと前に、味の素で「ほんだし活用術」の投稿したのですが

抽選でニンテンドーDSソフト「こはるのDSうちごはん」に当選して商品が届いていました

これだけは、大成功！！