試作～IHでマカロンつくりた～い！！

IH伝道師の「るな」です

なぜか、私の中であのドラマ「銭ゲバ」の印象が強すぎて

「マカロン」＝「お金持ち」という方程式がなりたって

貧乏人？のるなはどうしてもあのピンクとか黄色とか色とりどりのマカロンを作ってみたくなったのです

もちろん、買って食べたりして独特の食感に衝撃を受けたのは言うまでもありません

そして、アーモンドプードルや粉糖をたくさん使うことでコストや少々の手間がかかることから

敬遠してきたお菓子のひとつでもあります

ところが、先日ご紹介した「パン・デ・ロー」で５個分の卵白が残るため

卵白の消費を考えたお菓子はないものかと頭を悩ませどうにかこうにかIHで作るぞ！

と一念発起した次第です

そして、ネットであまりの激安だったアーモンドプードルと粉糖を注文！

小分けの１袋４０ｇ程度で２００円前後の値段とは比べ物にはならないほど激安！

アーモンドプードル１ｋｇで９４５円！

粉糖１ｋｇで４０４円！

この激安ぶりに感激しております！いったい何個つくれるんだろう？

ってことでこれが、IHで完成した

「ココアマカロン」でございます

ひび割れはしなかったものの多少のアラをかくすために粉糖をふってごまかしております

中は、ホワイトチョコレートをつかったガナッシュです

オーブンでは、温度調節が大切なのでヒーターの近いIHではどうよっ！

と心配でしたが、形はまぁまぁ、ふくらみもOK！

何が悪いかっていえば、あの横から出るピラピラの「ピエ」が流れ出て

ナゾの生命体みたいに、はみ出た上にコロンとしたマカロンが出来上がった・・・？

同じ温度で焼いてしまったからなのか？今後の研究次第ということだが

味と食感は合格点だろうって自分に甘いかな？

それにしても、奥の深い「マカロン」いろんな方が挑戦しているようですねぇ

「るな」もキレイなピンクや黄色や緑のマカロンをたくさん作ってみたい！

オーブンなら申し分ないと思うが、IHでこんなにきれいにできるのよぉ～と言うところをお見せしたい！

そうすれば、オーブンがなくても簡単に作りたいときにチャチャッと出来る！

きっと、ステキなママになれると思うわぁ～♪

＜マカロン材料１０個分＞

卵白＝２個分

粉糖＝５０ｇ

アーモンドプードル＝９０ｇ

粉糖＝１２５ｇ

ココアパウダー＝大さじ１

ベーキングパウダー＝小さじ1/4

＜ガナッシュ＞

ホワイトチョコレート＝板チョコ１枚分

生クリーム＝大さじ２

＜作り方＞

１、アーモンドプードル・ココアパウダー・粉糖・ベーキングパウダーはふるっておきます。

２、卵白（できれば冷凍して解凍したシャリシャリ状態）をハンドミキサーにかけ粉糖を３回くらいにわけて固めのしっかりとしたメレンゲをつくります。

３、そこへふるった粉類を入れますが、下から大きく返したら上に押し付けて、それを２０回くらい繰り返すような状態。マカロナージュといいますが、とろとろとリボン状に生地が落ちるくらいがちょうどいい！

４、くっつかないホイルの裏面にラップの芯などで丸く形をとり、ひっくり返してきれいな面を出します。１ｃｍ程度の口金をつけた搾り出し袋に生地をいれその丸い形にそって搾り出していきます。

５、生地がなくなるまで一気に搾り出してしまいましょう。ホイル３枚くらいになってもいいので搾り出したらそのまま放置！で表面を乾かしましょう。さわってもいいくらいまで乾かします。マジ、ぜんぜんくっつかなくなります。

６、IHオーブン機能「１６０℃」で６分タイマーをかけタイマーが切れたらそのまま１０分置いておきます。時間がたったら取り出しそのまま冷めるまで待ちます。冷めたらデコレーションナイフなどではがすときれいにはがれます。

７、ガナッシュを作ります。ステンレスボウルに生クリームをいれ火力「１」で沸かし、砕いたホワイトチョコをいれ溶かします。ある程度とけたら火をとめてかき混ぜるとトロトロ状態になります。

８、出来上がったマカロン生地にサンドして出来上がりです。好みで中身は普通にチョコレートでガナッシュを作っても、ジャムにしてもバタークリームにしてもいいでしょう。

あくまでもおうちレシピですから、この通りでなくてはいけないというものはないでしょうし

「るな」のようにピラピラのピエが出すぎてしまうこともあるでしょう

そこは、オーブンとは違うので火力を下げてというよりは余熱を利用する方法もあるかと思います

また、三菱は同じ温度でも火力が強めですので「１５０℃」１０分でも焦げ目がついてしまいました

パナソニックは「１８０℃」１０分でも表面はとってもきれいにできましたよ！

ただ、ピエの飛び出しすぎが気になりましたが・・・

こんな時は、庫内照明付きの三菱が便利なんですがね

ピエが出てきたら、温度を下げたりスイッチを切ったりと調節しやすいと思います

どこのメーカーもいいトコ取りで１台のIHをカスタマイズできたら最高なんです

たぶん、「るな」は三菱のグリルと庫内照明と簡単タイマー（ストップウォッチ機能）にパンメニューをつけ

パナソニックの操作盤と炊飯機能、奥の３口目にも炊飯機能をつけ

手持ちのフライパンでも揚げ物が出来る光・揚げ物温度調節機能をつけ

ヘルシオセンターIHのヒーターのないグリルをつける・・・かな？

自分好みでカスタマイズできるIHが理想なんですが、実現する日は・・・

来ないだろうねぇ～

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