「揚げパンのスイートバルサミコ」という不思議なデザート
IH伝道師の「るな」です
先日のクッキングスタジオで行ったメニューです
普通じゃつなんないし、三菱の「パンメニュー」を利用して何かできないかと考案！
バルサミコ酢って冷蔵庫で眠っている調味料の中でも多いんですよね
デザートのソースとして使ったらいいんじゃない？
そこで、完成！！これが正しいネーミングさっ！
「手作り揚げパンのスイートバルサミコソース」
自分で作ってて「カロリー高っ！」て驚いたが、おいしいものはカロリーが高いという常識(^-^)/~~
だから、まっ・・・いっか！と作っちゃいました
「つぼ八」のメニューに揚げパンとアイスクリームの組み合わせがあって、これはイケルと！
＜材 料 揚げパン８個分＞
強力粉・・・・・・・・・300ｇ
砂糖・・・・・・・・・・・40ｇ
塩・・・・・・・・・・・・・小さじ1/2
スキムミルク・・・・大さじ１
卵・・・・・・・・・・・・・1個
バター・・・・・・・・・50ｇ
ドライイースト･･・小さじ２
ぬるま湯・・・・・・１３０ｍｌ
↑ 以上の材料がパン生地です～この材料をすべて混ぜてこねるか
ホームベーカリーの生地作りコースで作ってもOK！
そこで、三菱「パンメニュー」発酵で2倍以上にふくらむまで発酵させます（だいたい２５分です）
１次発酵のみでOK！生地を楕円形に丸めて１８０℃で揚げます
これで、揚げパンが完成！
パンを発酵させているうちに「スイートバルサミコソース」を作りましょう（*^_^*）
＜材 料＞
バルサミコ酢・・・・・・・・・・・・大さじ３
グラニュー糖・・・・・・・・・・・・120ｇ
水････・・・・・・・・・・・・・・・・・180ｍｌ
＜作り方＞
１．テフロンのフライパンなどにグラニュー糖と水をいれ、火力「強」で沸騰させ、なべ底から大きな泡が立ってきて茶色くなったら火を止める
２、そこへ一気にバルサミコ酢を入れます。その時、飛び散るので新聞紙をかぶせましょう！
３、全体をかき混ぜてとろみがついたらOK！カラメルソース作りと同じ要領です！
固いようなら、お湯を足して調節するか、泡が大きくなったら火力を弱めて煮詰めてもできます♪
さて、揚げパンは食べやすいように切り分けて、熱々のその上にアイスクリームを乗せます
そして、バルサミコソースをかけていただきま～す (●＾口＾●)人(●＾口＾●)
あれば、ミントの葉や季節のフルーツでデコレーションしましょう
スイートバルサミコソースは、ホットケーキやヨーグルトにかけてもいいんですよﾟ+.(◕ฺ∀◕ฺ)ﾟ+. わぁ♪
冷蔵庫に眠っている「バルサミコ酢」があったら試してみて～(o^□^o)ノ
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2009年6月16日｜コメント （0）｜トラックバック （0）
カテゴリー：お菓子のレシピ
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