手も汚さずに「コロコロ豆腐ドーナツ」
IH伝道師の「るな」です
基本的にお料理教室でも,IHクッキングショーでも時間が限られています
ですから、レシピも簡単かつサプライズを入れるように工夫しています
皆さんがおうちで作っているレシピでも、IH実演では洗い物を少なくしたりハカリがいらなかったりします
今日は、IHではおなじみのおやつです
「コロコロ豆腐ドーナツ」
これは、ハカリもいらず、牛乳もいらないので計量カップも使いません！
ボウルひとつと、ゴムベラ・ジップロック。あとはキッチンはさみがあれば言うことありません！
＜材料＞
豆腐=3連の栄養豆腐なら1本。もめんなら半丁（200ｇ）あればOK！
ホットケーキミックス=２００ｇ
卵=1個
ジップロック=1袋
＜作り方＞
１、ボウルに豆腐を水切りせずに入れ、ホイッパーやゴムベラでなめらかになるまでよくかき混ぜましょう。
２、ホッとーケーキミックスと卵を入れて混ぜ合わせる。
３、ジップロックにいれて空気をを抜いてジッパーをしめる。
４、ジップロックに端を1cm程度三角に切り落とす。（切り口の大きさでドーナツの大きさが決まります）
５、搾り出しながらキッチンはさみで生地を切って180℃の揚げ油できつね色になるまで揚げる。
６、油を良く切って、お好みできな粉やグラニュー糖をまぶしてもおいしくいただけますよ～！今回はプレーンです。
IHの場合は揚げなべの近くまで手を持ってきても、熱さを感じないというのがいいところ！
ですから、搾り出した生地を油の近くで切っても油ハネも少なく、切り落としやすいのです
そして、なべの口からしか、上昇気流を起こさないため周りの空気を熱くしません
夏に快適なのはそのせいなんですよ
ですから、熱くてエアコンをかけるときも熱くなった空気を下げるよりもずっと省エネになるんですよ
また、火を燃やした時は水蒸気が発生しますが、その水蒸気が上昇気流にのって
調理の際の油を巻き込んで、壁などまわりに汚れがついてしまうのです
よく、古くからあるラーメン屋さんなどの床や壁がベタベタしているでしょ
あれは、油汚れが広がってついてしまった結果なんですよ(￣口￣∥)
IHにしてからは、汚れがつきにくいので換気扇のお掃除も楽になったし
レンジまわり洗剤の買う本数が、断然少なくなったんです (ж＾□＾ж）ノ
そして、ガスの時にお世話になっていた「ダスキン」の換気扇フィルターの交換をやめてしまいました
ダスキンのおばちゃまが、解約する際に
「私のお客様でIHの方もいますが、けっこう汚れていますよぉ」
とすんごい！捨てゼリフを吐いていってしまいました
「るな」んちのキッチンが汚れないのが不思議な言い方でした
だったら、実際に見てごらんよぉ～と
IHのイベント会場へのお誘いをしたのです
そしたら、「あら～その日は忙しくて行けないわぁ」ってお断りされました
IHの良さは実際に使って見ないと分かりませんし、カタログだけでは、内容が伝わりません
電化のイベントがありましたら、買う気がなくてもいらしてください！
ぜったい、ビックリしてIHがほしくなりますからねぇ～(*´∀｀*）
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2009年8月 2日｜コメント （3）｜トラックバック （0）
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コメント (3)
こんにちわ～！！
この土日、お料理教室、まあまあうまくいきましたー！！
ただ、チュロスがいまいち、きちんと角が出なかったんですよね・・・
ルナさんは豆腐ドーナツに卵入れるんですね。
私は豆腐のみだったんですが、やっぱり、卵入れたほうがしっかりするのかなあ。
チュロスとは言っても、いつもの豆腐ドーナツを
星型の絞り口の搾り出し袋に入れて、クッキングシートに搾り出して揚げたんですよ。
でも、きれいなギザギザが出なくて・・・・
卵入れてみます・・・あと、油の温度もっと高くした方がいいのかなあ・・・
お客さんは、「ふわふわでおいしい」って言ってくれたけど
いえいえ、チュロスですから～！！と、心の中で突っ込んでました！
まだまだ未熟です・・
投稿者:ayumi ｜2009年8月 5日 22:09
ayumiさん、お疲れ様でした（*^_^*）
チュロスは、絞り出しの口金はプラスチックでしたか？
もし、プラスチックだったとしたら少し口を開き気味にした方がいいですよ。
それと、クッキングシートに搾り出すとくっついている部分が
平らになってしまうので生地は固めがいいようです。
やわらかい生地だと、ギザギザも揚げて膨らんでいくうちに
角がなくなってしまいます。
あと、小麦粉で作った方が本格的に外はカリカリ
中はしっとりになるんですよ
後ほどレシピ、アップしますね♪
また情報交換しましょう！よろしくね！
投稿者:IH料理ブログ：るな ｜2009年8月 6日 19:55
やっぱりそうですか～・・・
出来上がりは、ミスドのフレンチクルーラーのような・・・トホホ
ぜひ、レシピアップお願いします～！！
投稿者:ayumi ｜2009年8月10日 14:14
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