ケーキ型がなくっても「ガトーショコラ」のある幸せ
IH伝道師の「るな」です
昨日も明日もクッキングスタジオの予定が入っています
これから、オール電化にしようか迷っている方がいらっしゃいました
いろんな裏ワザをやりますと目をまんまるとさせて
「ええ～～～！(≧◇≦)燃えないんですか？」
とびっくりでした
お湯の沸くのが早いとか、ステンレスボウルがつかえるとか、見ないと分からないことばっかりです
ボウルで湯せんで作ります
「ガトーショコラ」
お菓子作りの面倒なところって、計量と湯せんだと思うのですがいかがでしょうか？
特に湯せんは、大きなボウルにお湯を張ってその上にもうひとつボウルをのせて
それから、溶かしたり泡立てたりと何かと大変！
チョコレートのお菓子は、チョコを溶かすのに蒸気や水滴なんかが入ると
分離したりしてとっても作り方がデリケートなんです
それが、ステンレスボウル1個で湯せんができたら、そりゃ～もう(*´∀｀*）カンタンです！
＜ガトーショコラ 流しかんまたはバット1個分＞
板チョコレート＝1枚
卵黄＝2個分
卵白＝2個分
生クリーム＝３５ｃｃ
無塩バター＝３５ｇ
ラム酒＝大さじ１
薄力粉＝３５ｇ
粉糖＝適量
＜作り方＞
１、バットにオーブンペーパーをしいておき、チョコレートは割っておきましょう。
２、ステンレスボウルにバターとチョコレートを入れ、火力「１」で溶かし、生クリームを入れて溶かします。
３、火を止め、そこへ卵黄を入れてかき混ぜておきます。
４、別なステンレスボウルに卵白と半量の砂糖を入れてハンドミキサーでかき混ぜ、火力「１」で湯せん状態にし泡立てます。７分立てくらいになったら、残りの砂糖をいれてさらにあわ立てて固めのメレンゲを作ります。
５、先ほど、溶かしたチョコレートにメレンゲを３回くらいに分けて混ぜて、泡をつぶさないように混ぜ合わせます。
６、そこへふるった小麦粉を入れて混ぜましょう。
７、バットに生地を流し込み上からトントンと落としてから、オーブン機能「１４０度」で分タイマーをかけます。
８、できたら、型からはずして粉糖をかけてお好みでホイップクリームやフルーツでトッピングして完成！
今回は、クッキングスタジオで作るのですが
キッチンで眠っている「流しかんの型」をつかって、仕切りもそのままつかって１２等分に切らなくてもいい裏ワザです
カンテンってなかなか、つくらないですよね
ゼリーはかわいいカップで作っちゃうし、水ようかんもあまり作りませんねぇ～
そんな時、この型つかえるじゃん！とやって見たら意外とよかった！！
切り分けなくてもいいし、眠っている調理器具を復活させることが出来るし
なによりも、あえてケーキ型を買わなくていいってこと
口どけ、ふんわりでカンタンに出来る割にはおいしいの
ふくらんでから、しぼんでしまうのでこの半分程度分量を増やして大きな型でつくってもいいでしょう
冷蔵庫で冷やして次の日にたべても美味しさ変わりませんよ
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2009年9月11日｜コメント （0）｜トラックバック （0）
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