おうちで出来る「シソ巻きの素」発見！
IH伝道師の「るな」です
宮城県･山形県･福島県あたりの郷土料理なのでしょうが
くるみみそをシソで巻いて揚げるお料理です
甘かったり、辛かったりと不思議な食べ物で「るな」はご飯に乗せて食べるのが好きです
おばあちゃん世代は、自分で作れるのですが
どうも、中のくるみみそが手間がかかってなかなか自分では作りません
ところが、「三井アウトレットパーク 仙台港」のお土産売り場で発見したんです！
「紫そ巻の素」
コレを見つけたときにひらめきました！！
プランターで栽培している「青しそ」が豊作だったのでそのしそで作ればいいんだ！！
で、さっそく作って見ました
＜材料 40本分＞
紫そ巻の素････････・・・・・・・・・・・・・・・・・1本
青しそ････････････････・・・・・・・・・・・・・・・４0枚
揚げ油･････････････・・・・・・・・・・・・・・・・適量
＜作り方＞
１、紫そ巻の素を１ｃｍ程度に切り、さらに厚さを半分に切ります。
２、洗った青しその水分を取って紫そ巻の素を入れて巻いていきます。
３、巻いたものをつまようじで刺していきます。つまようじ1本に3つくらい刺します。
４、揚げ物の温度設定を１６０℃にして、青しそが深緑色になるまで揚げて取り出し油を切っておきます。
こんな感じで出来上がります
なかのくるみ味噌は、そのまま食べても美味しいのですが
やはり、シソ巻きはこれでなくっちゃいけません！！
「紫そ巻の素」を作っているのが、山形の「明友（めいゆう）」さんという所です
よくぞ、作ってくれました！という気がしました(≧▽≦)ノ
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2009年7月25日｜コメント （0）｜トラックバック （0）
カテゴリー：揚げ物レシピ
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