なんと中身はチーズの「揚げだしチーズ」
IH伝道師の「るな」です
クッキングショーではいろんな地元の人気店のシェフがお料理を作ってくれます
もちろん、そのお店で出しているような看板メニューもあれば
今回だけの特別メニューもあります
ランチを食べに行って「おいしい！」と感激したお店のシェフが
教えてくれたびっくりメニューです！
なんと、豆腐ではなく揚げだしの中身は「チーズ」
「揚げだしチーズ」
そのお店は最近は言ってないんですが、店構えがステキで本当は誰にも教えたくない
隠れ家的な雰囲気が好きでした
中に入ると、個室のような造りでゆっくりと時間をわすれて食べたり飲んだり出来ました
そうです↓こんな感じで突き当りがカウンターで両端が個室になっています
そのシェフが来て教えてくれると言うので、かじりついて見てきたんです 質問したり、手順をみたりと勉強させていただきました そこでびっくりしたのは、チーズを揚げて和風で食べると言うもの！
＜揚げだしチーズの材料 4人分＞
モッツァレラチーズ＝2個
天ぷら粉＝適量
小ネギ＝１０ｃｍ程度
のり＝適量
だし汁＝２００ｃｃ
しょうゆ＝大さじ１強
みりん＝小さじ１
砂糖＝小さじ/2
酒＝小さじ１
＜作り方＞
１、小鍋にだし汁を沸かし調味料で味付けしてタレを作っておきましょう。少々、味は濃い目でもOKです。ネギは小口切りにのりは細くきっておきましょう。
２、モツァレラチーズは水分をふき取り、固めにといた天ぷら粉にくぐらせますが全体を包み込むように衣でしっかりとくるみます。
３、１８０℃に温度設定した揚げ油で表面がかりっとするまで揚げましょう。
4、揚げたてを器にいれ、熱いたれをかけたらきざんだネギとのりを散らしていただきます。熱いうちに召し上がるのが一番おいしくいただけます。
とってもカンタンなレシピなのですが、あつあつのモツァレラチーズはとろけて
マジ！うまいんです！
まるで豆腐ですわ、こりゃ！
そして、このチーズとしょうゆのたれが合うんですねぇ～
こちらのシェフは、創作料理がすごく得意なシェフでおしゃれな和食といった感じです
もちろん地酒もあれば、お寿司もお刺身もあり本格和風料理もとっても美味！
「るな」が行ったときはランチもあって気軽に行けたのに今はディナーしかやってないんです
最近は新しいメニューも増えたようで「るな」の大好きな「雲丹」をふんだんに使ったメニューがたくさん！
その分、お値段は張るのですが美味しいものにはお金をだしても惜しくないかも～
新しく彼が出来たら一緒に行こうっと！！
んん～～！立ち直ったぞぉ～～（時間かかりすぎ？）おぅ！（＞▽＜）ﾉ
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2009年9月17日｜コメント （0）｜トラックバック （0）
カテゴリー：揚げ物レシピ
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