低温で揚げる「ビタミン野菜の揚げ浸し」

IH伝道師の「るな」です

昨日は無事にセミナー講師の方が終了しました

気がついたら、1時間延々と説明していたのですが本当はもっともっと

お伝えしたい事があったのです

あまり、講義ばかりでは眠くなっちゃうので、お料理の講習に移った次第です

これから、おうちを建てたりリフォームしたりする上での勉強をするのですが

毎回テーマを変えて、建築現場を見学したり、専門講師を呼んだりとの中で

今回は、「IHでお料理を作ろう」ってことでした

参加者の中には、イベントでいらした方も何名かあって

「あらっ？どこかでお会いしましたよね？」って感じでしたよ

メニューの中でデザートは「スイートポテトinカスタード」を作ったのですが

大好評で、みなさんおいしい！おいしい！とおっしゃってくださいました

中でも、レンジで簡単にカスタードクリームが作れる事に感激していましたが

心境は複雑・・・だってIHつかっていないんだもん・・・

今日は、「ビタミン野菜の揚げびたし」をつくりました

本当は、かぼちゃを入れるはずだったんですが行った先のスーパーで

何と、年中出回っているはずの「かぼちゃ」が見当たらないのよ！

こんな事ってある？カットかぼちゃもないんです！

＜ビタミン野菜の揚げびたし材料 4人分＞

かぼちゃ＝あれば1/8個

さつまいも＝半分

長いも=10cm程度

ごぼう＝10cm程度

ニンジン＝半分

ピーマン＝2個

＜つけダレ＞

だし汁＝水４００ｍｌ+顆粒だし小さじ１

酒＝大さじ５

砂糖＝大さじ２

みりん＝大さじ２

しょうゆ＝大さじ３

＜作り方＞

１、野菜は全てキレイに洗って皮付きのまま使います。長いもとかぼちゃとさつまいもは５ｍｍ程度にスライスしておきます。ごぼうとニンジンは３mm程度、ピーマンは１個を８等分に切っておきます。

2、ボウルにつけダレの材料を入れ混ぜておきます。

３、揚げ物１６０℃に設定し、固い野菜から素揚げしていきます。火が通ったら油をきってつけダレにつけておきます。

色がきれいなお野菜でビタミンがたくさん取れるお惣菜です！

揚げ物って、こってりとかしつこいと言うイメージがあるのですが

全部お野菜にすることで、わりとサッパリと食べられるかもしれませんね

旬のお野菜をいただくことは、体にもやさしいし運気もアップするって

確か、江原さんが言ってたような気がするんだけど・・・

最近、るなは通勤途中にある「産地直送センター」によって帰ることも多くなりました

だって、安いし形はわるいけど一生懸命作った農家の方のお名前がしっかりとついていて

安心できるんですよね♪

産みたてたまごもあるんですよ～たまに「羽」がついてたりしてそこんとこが

スーパーのブロイラーとは違うのかな？って

ちょっと、小ぶりなところが卵かけご飯にちょうどいいんですよぉ～

夏場に行ったときにびっくりしたのは、ドラゴンフルーツが売っていた事！

ダレがこんなフルーツ、こんなトコで作ってるのかしら？オドロキでした！

そして、るなに「サーターアンダギー」は低温でじっくり揚げないと

あのパックリ割れた感じがでないよ！と教えてくれた沖縄のおばぁが作った

「サーターアンダギー」も売られているんですよ

やっぱり、おばぁの作るのは大きくて食べ応えがありますよぉ～(^^♪

ビバ★産直★

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