レノンメロンde「メロン丸ごとゼリー」
IH伝道師の「るな」です
この時期、たくさん頂き物をすると書きましたね
今度は、メロンをいただいちゃった～～～(*´∀｀*）
それも、オレンジの果肉の大好きなやつですよぉ！
初めて聞いた名前のメロンで「レノンメロン」という
舌をかみそうな名前のメロンですが、確かにあま～～～～い！！
このまま食べるのも、面白くないので半分はそのままざっくりといただき
残りの半分は、皮の部分を器にしてゼリーにしました
「レノンメロン丸ごとゼリー」
青森県産のメロンを２種いただいて、ちょうど食べごろのレノンメロンをガブリ！！
もうひとつは、「アムさんメロン」というもので、ネットでのお取り寄せでも
レビュー評価がすご～くいいのですよ
まだ、固めなのでもう少し置いてからいただこうと思います
＜メロン丸ごとゼリー 材料 メロン半個ぶん＞
メロン＝1/2こ
砂糖＝大さじ４
粉ゼラチン＝１0ｇ
＜作り方＞
１、メロンは半分に切ってタネを取り除き、皮から１ｃｍくらい残して果肉と汁はフードプロセッサーにかけておきます。
２、ステンレスボウルに粉ゼラチンを１0ｇ（５ｇ×2袋）をいれ、大さじ６の水をいれてふやかします。ゼラチンをふやかす時は、粉ゼラチンの上に水をかけたほうがダマになりにくいのです。水の上から粉ゼラチンをふると浮いてしまってムラになりやすいです。
３、粉ゼラチンがふやけたら、砂糖をいれステンレスボウルをIH火力「１～２」にかけ湯せん状態で十分にとかします。
４、③がとけたら、火を止め果肉と果汁あわせて400ｍｌ分を入れてよく混ぜ合わせます。
５、メロンがすっぽりと入るどんぶりに大きめにラップを切ってしき、そのうえに器になるメロンをのせて④の汁を入れます。
６、上までいっぱいにいれたら、それを冷蔵庫で十分に冷やして固まったらいただきましょう。
普通ゼリーを作る時は、粉ゼラチン５ｇに対して250ｃｃのゼリーが出来る計算なのですが
今回は、果肉が入っているせいか250ｃｃでは固まりにくいので
５ｇに対して200ｃｃの分量としました
逆に500ｃｃに対して粉ゼラチン15ｇにして固めに仕上げるのもいいかと思います
また、どんぶりごと冷凍庫にいれ少し固まりかけた頃が
シャリシャリ感があってシャーベットのようで美味しかったですよ
以前、マンゴーでも試したのですがやはり果肉が多かったのか酸味がないとダメなのか
固まりにくかったことがあります
意外と「うり系」や果肉入りは固まりにくいですねぇ～
ゼリーを作る時は、面倒に感じるかもしれませんがIHを使わなければ
ふやかしたゼラチンに砂糖を加え、レンジ「強」で溶かすという手抜きパターンもあり！
★応用編として★
牛乳＋生クリーム＝ホワイトゼリー（牛乳150ｍｌ＋生クリーム100ｍｌ）
１００％ジュース＋生クリーム＝２層ゼリー（ジュース１50ｍｌ＋生クリーム100ｍｌ）
缶詰の具＋缶詰の汁＝透明フルーツゼリー（缶詰の汁250ｍｌ＋缶詰の具）
コーヒー牛乳＋牛乳＝カフェオレゼリー（コーヒー牛乳150ｍｌ＋牛乳or生クリーム100ｍｌ）
砂糖水＋かき氷シロップ＝カラフルゼリー（砂糖水200ｍｌ＋かき氷シロップ50ｍｌ）
↑↑↑ このかき氷シロップは夏が終わり、中途半端に残ったものを使うと残り物処分としても
と～ってもエコロジーになるんですよ
また、残ったこのかき氷シロップ！牛乳に入れて飲むと甘くて美味しいのよぉ ｡+.ﾟヽ(*´∀｀)ﾉﾟ.+｡
こんな風に、身近にある飲み物で簡単にゼリーが出来ちゃうんですよ
このゼリーの応用編で、この汁をコンソメに代えると
洋風オードブルになったり、海鮮のジェル仕立てになったりします
分量さえ、覚えておけばいつでも簡単にすぐ出来ちゃうスゴ技レシピなんですよ♪
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2009年8月19日｜コメント （0）｜トラックバック （0）
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