小豆から煮てみよう！・・・で「おしるこ」

IH伝道師の「るな」です

三菱からまたまたラジエントヒーター復活！という話題を載せました

せっかくですから、ラジエントヒーターを持っていらっしゃる方

後、今年ももう少しですが「小豆」を煮て「あんこ」から手作りしませんか？

黒豆だって・・・・ちょっと難しいですが「ラジエントヒーター」でおまかせで煮込んでみませんか？

まずは、てはじめに「あんこ」を手づくり！

甘みも自然でお好きな甘さに調節できるし何しろ、豆は体にいい！！

そのあずきで「おしるこ」食べちゃいません？

分量や砂糖はご家庭での好みで作ってみてくださいね

＜材料＞

小豆＝２００ｇ

砂糖＝２５０ｇ

＜作り方＞

１、あずきはざっと洗ってからなべに入れたらだいたい１・５リットルのペットボトル1本分くらいの水を入れてひたしておきます。

２、ラジエントにかけ強火で沸騰させたら、ぐつぐつ状態で15分タイマーをかけます。そのまま１５分くらい放置しておきましょう。

３、あずきが水を吸って、水分がかなり少なくなります。水分がなくなったらざるでこしましょう。これが「しぶ抜き」ですね。

４、なべに戻し水を１リットルくらい入れたら沸騰させます。小豆が割れてきたら火力を「中」にして３０分タイマーかけましょう。そのまま放置で小豆が全体にわれていないようならさらに２０分タイマーをかけて放置。

５、芯がないかチェックしてなければ、なべをシンクに持っていき水を蛇口から注ぎいれなべの水が透明になるくらいまで水をいれます。

６、その後、ざるで水をきり次からIHに変え砂糖を入れて煮込んでいきます。

７、なべに小豆をもどして砂糖を２５０ｇ入れたら全体をからめてから火力「中」にかけ１０分タイマーをかけます。

８、あずきから水分がでて来るので、さらに火力「中」で水分を飛ばしながら煮詰めていきます。

９、つぶしながらかきまぜていけば粒あんの出来上がりです！

小豆を練るときは,IHにしないと手元があつくなるので煮込みは「ラジエント」練りは「IH」

と使い分けて調理すれば便利です！

こんな面倒なことをしなくても「圧力なべ」で煮る事もアリですが

本格的に作ってみると小豆品来の甘さが引き立っておいしいんですね♪

いきなり、砂糖を入れて煮込むよりもやっぱり「しぶ抜き」した方がいいような気がします

小豆は先物取引とか小豆相場とかいわれるのですが、家庭で作る分には市販品を買うよりも

安全・安心・甘さも調節できて言う事なしかも？

冷凍保存も利くので、大量に作りおきしておけば食べたい時にいつでもおしるこが食べられる！

今は、年中切り餅だって売っているし、もうお正月のものではなくなりましたね～

時間的にはせいぜい、２～３時間って感じですから

大掃除の合間にタイマーをかけながら作れば同じ時間に二つの仕事ができるんですよ！

では、ここで「小豆」のウンチクをひとつ・・・

あずきは、玄米と同じくらいのビタミンB１を含んでいると言われます

よく疲れたら、甘いものを摂るといいといわれますが

筋肉に疲労物質がたまるのを防いでくれるので、疲れたときはケーキよりも

あんこを使った和のスイーツを食べた方が体にはいいというもの

食物繊維も豊富で、便秘解消にもいいのでやはり市販品よりも豆から作ったほうがいいってことよね♪

そうなれば、毎年の恒例行事として手づくりあんこもいいかもね？

るなのおばあちゃんは、黒豆を煮るのがとっても上手で

黒砂糖を入れて煮るのですごくコクがあっておいしいの～

黒豆の汁はのどにいいって言うでしょ？

のどのためだけでなくても、ちょくちょく飲んじゃいます

これって少し、オカシイかな？

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初めまして。うさぎ君です。
最近さぼっておりました。
是非相互リンクさせてください。
私は大々的には出せませんが、大きく出していただきありがとうございます。
またゆっくり更新していきます。来年もよろしくお願いいたします。

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