IH工場見学でのお勉強～厚焼き玉子

IH伝道師の「るな」です

今回、熊谷にある「M社」の工場見学研修会へ行ってきました

「IHクッキングヒーター」のライン工場ですが、撮影禁止というので

お見せできるお写真がありませんでした・・・

 とほほ（；-；) ・・・です

が、実演研修では実際に、セールストークをお勉強したり

お客様が苦手なお料理を作ったりしたのです

IHに替えて、まず失敗するのが卵料理なのですが、その中で特に

「厚焼き玉子」はうまく焼けないというのです

↑　今回作ったお料理の一例です

厚焼き玉子をつくるには、まずフライパンを十分予熱する必要があります

約1分から2分程度です

そして、油を引くときはまわりの縁の内側にも油をひきましょう

そして、便利グッズがこれ！

使い捨て、油引きなのです！キッチンぺーパーとアルミホイルでつくれます

キッチンーパーを何回か折って、切込みをいれます

取っ手になる部分にあるミホイルを巻きつけはじをギュッと絞ります

これで、キッチンペーパーが抜けたりするのを防ぎます

＜材　　料＞

卵･･・・・・・・・・・・・・・・・・5個

だし汁・・・・・・・・・・・・・・５０ｃｃ

しょうゆ・・・・・・・・・・・・小さじ1/2

みりん・・・・・・・・・・・・・大さじ１

砂糖・・・・・・・・・・・・・・大さじ２弱

塩･・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１弱

サラダ油・・・・・・・・・・・適宜

＜作り方＞

１、ボウルに卵を割りいれ、砂糖･みりん・しょうゆ･だし汁・塩を入れかき混ぜる。

２、火力「中」でフライパンのふちが熱くなるまで予熱して、サラダ油をひいたら、卵液の1/4量を入れる。

３、気泡を菜ばしでつぶしながら、表面がとろりとしたら向こうから手前にかえし半分におる。

４、空いたところに油を引いて、焼けた卵を向こうへずらす。

５、空いたところへ卵液を流し込み、それを２～3回繰り返す。

６、最後に形を整え焼き目をつけて皿に取り出して完成！！

火力は「中」で予熱して、「３」か「４」程度で焼くといいようです

ガスと違って、火力が一定なのであせらずに焼いていけば出来上がります

かなり、厚みのあるおすし屋さんのような「厚焼き玉子」になりますよ(*^ヮ^*)

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