ヘルシーな「おろシソ豆腐ハンバーグ」
IH伝道師の「るな」です
プランターで栽培している「青シソ」今年は、大豊作です！！
取っても取っても、次から次に葉がでてきます
こりゃあ、早くシソを使ったお料理をしなくては。。。
うう～ん！！今日は、そんじゃヘルシーに行きましょう！
「おろシソ豆腐ハンバーグ」
ひき肉は、鶏ひき肉を使うのであっさり！
豆腐は、好みですが、もめん豆腐の方が形が作りやすいと思います
豆腐は、おもしをして水を切っておきますが、この方法は様々です
キッチンペーパーをしいて豆腐の上にお皿などでおもしをする・・・とか
レンジでチンし、水気を切る・・・とか
裏ワザ的なものは、たくさんありますね
るな風のカンタンな方法は、沸騰したお湯に少々の塩と大きく崩した豆腐をグラグラと２～３分煮る！
あとは、ざるにあげて水気を切っておきます
塩少々入れたお湯で煮ると豆腐がしまるとよく言われ、逆にお湯で煮るとやわらかくなると
るなのおばあちゃんが言っていました（本当かわからないけど、ずっと信じてる☆彡）
＜材料 ４人分＞
もめん豆腐････・・・・・・・・・・・・・・・・１丁
鶏ひき肉･･･････・・・・・・・・・・・・・・・４００ｇ
長ネギ･･････････・・・・・・・・・・・・・・1/2本
卵･････････････・・・・・・・・・・・・・・・・１個
片栗粉･･･････・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ２
おろししょうが･・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１
酒･････････････・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１
塩コショー････・・・・・・・・・・・・・・・・少々
しょうゆ･･･････・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１
大根･･･････・・・・・・・・・・・・・・・・・１０ｃｍ程度
青シソ･･･････・・・・・・・・・・・・・・・・４枚
きゅうり････・・・・・・・・・・・・・・・・・・１本
＜作り方＞
１．水切りした豆腐と鶏ひき肉をボウルに入れよく練り、みじん切りのねぎ・卵・片栗粉･しょうが･酒･塩コショーもいれよく混ぜる。
２．４等分にし、小判型に丸める。
３、火力「中」でフライパン全体を予熱し、サラダ油を引いて両面こんがりと焼く。
４．きゅうりは、端からピーラーで一気に引いて、リボンのように薄く長く、取れる分だけとっておく。
５、大根はおろし、青しそは細切りにしておく。
６、きゅうりをリボンのようにまわりに散らして、ハンバーグ＋大根おろし＋青しそで盛り付ける。
７、上から味ポンをかけていただきます。
きゅうりのリボンの盛り付けは、パーティー料理などに使うとすごくきれいです
本物のリボンのようにちょうちょの形にして真ん中の結び目をプチトマトにしたり
スモークサーモンでバラの花を作ってもすっごくきれいよぉ～ヾ(＠⌒▽⌒＠)ﾉﾜｰｲ!
これは、以前クッキングスタジオでクリスマスメニューで作った
「リース型ハンバーグ」です！こんな盛り付け、メルヘンでんなぁ～～v(o＾＿＾o)v
マッシュポテトは、搾り出し袋に入れてケーキのクリーム風にしました
また、クリスマスが近くなったらレシピをアップしましょう ヾ(*'-'*)ﾏﾀﾈｰ♪
ランキングに参加中です⇒
タグ
2009年7月23日｜コメント （0）｜トラックバック （0）
カテゴリー：IHレシピ
トラックバック（0）
http://blogex.net/blog/mt-tb.cgi/59
コメントを投稿する
(初めてのコメントの時は、コメントが表示されるためにこのブログのオーナーの承認が必要になることがあります。承認されるまでコメントは表示されませんのでしばらくお待ちください)
