「にんじんしりしり」好きなんです・・・
IH伝道師の「るな」です
以前大量にいただいたニンジンがまだあるのですよ(´・＿・`)
意外と日持ちするので、ここいらでニンジン料理をしなくてはと考え・・・
ニンジンだらけの「沖縄料理」にしました
「ニンジンしりしり」
沖縄の方言で「しりしり」は「すりおろす」と言う意味なんですって(≧◇≦)
「しりしり」＝「すりおろす」
いったいどうゆう事って？
大根おろしのようにするのではなく、細く千切りにして料理します
ニンジンをするように細長く切ったお料理
これが「ニンジンしりしり」なんですぅ～
こんなにニンジン使っていいのぉ～というくらい使っても全然OK！
どんどん、お腹の中におさまっちゃうくらいです！
＜ニンジンしりしり 4人分の材料＞
にんじん＝3本
卵＝2個
ツナ缶＝２缶
ほんだし＝小さじ１
しょうゆ＝大さじ１
砂糖＝小さじ１
＜作り方＞
１、ニンジンはスライサーや包丁で細く千切りにします。
２、少し深めのフライパンを用意し火力「中」で予熱し、サラダ油を大さじ１入れたらニンジンがしんなりするまで炒めます。
３、汁を切ったツナを入れてさらに炒めたら、ここからがIHの裏ワザ！フライパンをおく丸い輪の中に火を通したいところだけフライパンをおきます。
４、そこへ、火力をあげて卵を一気に流しいれ卵だけ大きくかきまぜます。
５、卵が固まったら全体をいためあわせ調味料で味付けをします。
思ったよりもニンジンがたくさん摂れて、しかもニンジンがこんなにおいしいとは！
レシピは、様々で塩コショーだけの味付けだったり、お砂糖は入れなかったりと
その家のなじみの味があるのでしょう
るなはこの味付けが一番口に合うと思っていますが、みなさん
塩コショーでもおしょうゆでもお好みでいいのではないかしら？
友人にご主人の転勤で沖縄に２年間行っていた人がいるんだけど
沖縄はニンジンの消費量が一番多いらしく、この「ニンジンしりしり」の他に
肉そぼろにすりおろしたニンジンを入れるとすんごく美味しいよぉ～！
と教えてくれました(*^ヮ^*)
これがあると、ご飯何杯でもいけちゃうくらいご飯がすすむよって！
特売の豚挽き肉を使うので経済的で、しかもニンジンが思ったよりも
たくさん入っても全然違和感ないし、火が通るとかさが減るので栄養価バツグン！だとか
長寿の沖縄らしく、健康的なお料理がたくさんあるんですねぇ
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2009年8月18日｜コメント （0）｜トラックバック （0）
カテゴリー：IHレシピ
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