野菜ソムリエ先生のビタミンレシピ

IH伝道師の「るな」です

今日は、青森でのイベント見学に行ってきました～d(・∀＜）

なんと、クッキングショーはフリーアナウンサーでありながら

野菜ソムリエの「上明戸華恵さん」のベジフルクッキングです！

野菜ソムリエは正式名称「ベジタブル＆フルーツマイスター」といい

ジュニアマイスター

マイスター

シニアマイスター

の３種類があるのですが、上明戸さんはマイスターの資格をもっているそうです

その中で、今回は２種披露してくださいましたが

シンプルでも、栄養価も摂取効率もばっちりなレシピを教えていただきました

「長いものカリッと焼き・トマトソース添え」

野菜料理というのは、煮物とかわりと地味だったりしますが

こちらのお料理はお好み焼き風でいてイタリアン的なちょっと個性的な１品でした

長いもって今が旬ですね～ビタミンBが豊富なんですって

いただいたレシピから、こちらにご紹介いたしますね

＜しみ・そばかす対策にこちらの１品！＞

＜長いものカリッと焼き・トマトソース添え材料＞

長いも＝２００～２５０ｇ

乾燥エビなど＝大さじ３

トマト＝１個

クレイジーソルト＝少々

しょうゆ＝大さじ１

バター＝１０ｇ

ワイン＝５０ｃｃ

ガーリックオイル＝適量

小麦粉＝大さじ１

粉チーズ＝適量

※上明戸さんが適当です！って言った分量は見ていてこれくらい？とグラム表示に直しました

＜作り方２人分＞

１．長いもの皮はしっかりと洗って皮ごとスライサーで千切りにします。そこへ乾燥エビなどを加えてクレイジーソルト少々と小麦粉を混ぜます。

２．フライパンを予熱しガーリックオイルを入れてあたためて、①の生地を丸く入れて片面焼きひっくり返したら隠し味に粉チーズを振ります。そして、両面カリッとなるように焼きます。

３・トマトの皮を湯むきしたら大きめなさいの目に切り、小鍋に赤ワイン５０ｃｃをいれ火にかけます。

４．やわらかくなってきたら、バターとしょうゆ大さじ１を垂らして仕上げます。

５．香ばしく焼けた長いもにトマトソースを添えてパセリをちらして出来上がりです。

さっそく、家に帰ってからつくってみました～

・・・というのもインフルエンザ対策で試食は禁止と言う事だったんです

残念！目の前で作ってどんな味かもわからないなんてぇ

長いもは火を通すとホクホクして食感が変わるのですが

こちらは、香ばしくカリッと焼きあがっておいしかったですねぇ

そして、長いもとトマトって意外と合うんですね♪

ビールやワインが似合いそうな味でしたよ

味付けはシンプル！ほとんど野菜だけの食材なんですが食べ応えがあって満足感のある１品でした

「るな」は長いもが大好き！

以前、ビストロスマップで「水嶋ヒロ」が長いも料理をリクエストしていたのを覚えていますか？

ビタミンが豊富でネバリ成分がスタミナもつけてくれて焼くことでネバネバも気になりませんよ

さて～その野菜ソムリエの資格ですが各コースのカリキュラムを受講します

それほど、長時間ではないので無理なく受講できるのですが費用が約１３万円～３６万円

それは、受講するコースによって段々とお値段が上がっていくので一概にはいえないのですが

認定試験なのでかなり、開かれた門ですね

有名人で言えば、長谷川理恵さん・山口もえさん・西田ひかるさん・SIHOさんなどですね

こちらの野菜ソムリエ、３種類全部資格をとろうとすれば

費用が645,750円ほどかかるので、かなり高額だと言う事も覚悟しておかないとね♪

ブログ写真にロゴを入れました

「るな」が所属する会社名です♪ ねっ！どこぞの回し者ではなかったでしょ！

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