チキンソテー秋のホワイトソース添え

IH伝道師の「るな」です

３連休の前にクッキングスクールをひとつ終えてからお休みとなりました

その時のメニューでワンディッシュタイプのランチを作りました(❀ฺ´∀`❀ฺ)ﾉ

「チキンソテー秋のホワイトソース添え」

ですが、ご飯は自動炊飯キーをつかってバターライスをつくりました

IHでチキンとソース、ご飯は自動炊飯とIH１台であれやこれやとまかないました

ステーキなんかの時もよくやるのですが、フライパン全体を新聞紙でかこってしまい

油はねをガードしてしまうのです

おきっぱなしで焼いてしまうので、このままタイマーをかけてしまえばいいので

すっごく楽で楽でやっぱり、火のないIHっていいなぁ～と思っちゃいます

＜チキンソテー秋のホワイトソース材料４人分＞

とりもも肉＝２枚（大きめを選んでね）

ハーブソルト＝適量（ソースとチキンに使います）

シメジ＝１パック

エリンギ＝２本

しいたけ＝４枚

小麦粉＝大さじ１強

白ワイン＝５０ｃｃ

牛乳＝１５０ｃｃ

生クリーム＝１００ｃｃ

ニンニク＝１かけ

オリーブオイル＝大さじ２

米＝２カップ

バター＝２０ｇ

コンソメ顆粒＝小さじ２

＜作り方＞

１．とりもも肉は皮目をフォークでつついて味をしみこみやすくしておき、厚さを均等に開いてハーブソルトをふっておきます。

２、しめじは石づきをとって房に分け、しいたけとエリンギは薄くスライスしておき、ニンニクはみじん切りにしておきます。

３、まず、予熱したフライパンにとりにくを皮の方から入れ火力「５」で１０分タイマーをかけます。その時に新聞紙２冊をフライパン周りにたてかけ、油はねをガードします。

４、こんがりと焼き目がついてタイマーが切れたら、今度は裏返して同じく新聞紙でガードして８分タイマーをかけます。

５、チキンを焼いている間にソースを作ります。フライパンを火力「中」で予熱したらオリーブオイルを入れにんにくときのこを一緒にいれてしんなりするまで炒めましょう。

６、そのソテーしたきのこへ小麦粉を振りいれて白ワイン５０ｃｃを一気に入れアルコールを飛ばします。

７、そして牛乳とハーブソルトをいれてとろみをつけましょう。最後に生クリームをいれたら沸騰させずに火を止めます。

８、米２カップ（水２カップ）にバター２０ｇとコンソメ顆粒をいれたものを普通に炊飯キーのスイッチを押して炊いておきましょう。

９、出来上がったバターライスに切り分けたチキン、うえからホワイトソースをかけていただきます。パセリをちらして出来上がり。

生クリームは沸騰させたり煮込んだりせずに最後の仕上げに入れましょう

また、火力が強すぎて焦げ目がつくと色が汚くなってしまうので

火力は上げずに「中」程度でソテーしましょう

最近、お客様で多いのが「IH本体」はネットで買いますから

と言う方です

工事だけしてもらって安く仕上げましょうというIHだけすぽっと電化派ですね

それでもいいのですが、やはり工事の見積もりから設置までは

信頼のおける電気工事店で一式するのをおすすめしたいと思います

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